👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地の準備：ボウルに卵2個、3個目の卵の白身、塩、サワークリームを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。別のボウルに、柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜます。卵液を少しずつバターに加え、よく混ざるまで混ぜます。薄力粉を加えて、柔らかく、少しねっとりとした生地が形成されるまで混ぜます。

2. 2

   生地を冷やす：生地を丸めてラップで包み、冷蔵庫で最低1時間（または冷凍庫で30分）冷やします。

3. 3

   フィリングの準備：ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、乾燥マジョラム、塩、こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。

4. 4

   キビナイの成形：オーブンを200°C（400°F）に予熱します。作業台に軽く打ち粉をします。冷やした生地を、それぞれ小さな手のひらくらいの大きさに分けます。それぞれを薄い円形に伸ばします。各円形の中央にフィリングを1〜2大さじ置きます。生地を半分に折り、半月形にし、縁を装飾的にひだを寄せて閉じます。

5. 5

   キビナイを焼く：成形したキビナイを、クッキングシートを敷いた天板に並べます。取っておいた卵黄を大さじ1の水と混ぜ、キビナイの表面に塗ります。

6. 6

   25〜30分、またはきつね色になり、フィリングに火が通るまで焼きます。

7. 7

   盛り付け：キビナイを少し冷ましてから提供します。温かい状態でも常温でも美味しいです。