👨‍🍳 作り方

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   生地作り：大きめのボウルに薄力粉とひとつまみの塩を入れます。別のボウルで卵、溶かしバター、サワークリームを混ぜ合わせます。粉類に液体類を少しずつ加え、固めの生地ができるまで混ぜます。滑らかになるまで数分間こねます。

   💡 プロのコツ: 生地は固めですが、扱いやすいものが良いでしょう。もし生地がべたつきすぎる場合は、少量の薄力粉を、乾燥しすぎている場合は少量の牛乳を加えてください。
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   生地を10〜12等分にします。薄力粉を軽く振った台の上で、各生地を約20x30cmの長方形に非常に薄く伸ばします。

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   オーブンを180°Cに予熱します。伸ばした生地を、パーチメント紙を敷いた天板に乗せます。フォークで全体に穴を開け、膨らみすぎるのを防ぎます。5〜7分、または薄く黄金色になりカリッとするまで焼きます。完全に冷まします。

   💡 プロのコツ: 必要であれば、数回に分けて焼いてください。焦げ付かないように注意して見てください。
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   フィリング作り：小鍋でハチミツと砂糖を、砂糖が溶けるまで弱火で温めます。刻んだクルミとレモンの皮（使用する場合）を加えて混ぜます。 mixtureが少しとろみがつくまで数分間煮ます。

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   組み立て：お皿またはケーキ型にバターを塗ります。焼いた生地を一番下に置きます。その上にハチミツとクルミのフィリングを一層塗ります。生地とフィリングを交互に重ね、最後にフィリングで終わるようにします。

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   ケーキを少なくとも2〜3時間、またはできれば一晩休ませ、フィリングが生地の層を少し柔らかくし、風味をなじませるようにします。この工程がスクルーズデリーネ特有の食感を得るための鍵となります。

   💡 プロのコツ: 休ませている間は、ケーキをラップでふんわりと覆ってください。
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   提供する前に、お好みで刻んだクルミを散らしたり、粉砂糖を軽く振ったりすることができます。