👨‍🍳 作り方

1. 1

   ンシマを作る：鍋に水1リットルを沸騰させる。トウモロコシ粉を徐々に泡だて器で混ぜながら加え、滑らかで濃厚なお粥にする。強火で木べらで混ぜながら、硬くて生地のような状態になるまで加熱を続ける。蓋をして10～15分ほど蒸らす。

2. 2

   ンシマを蒸らしている間にレリッシュを作る：別のフライパンに調理油を熱し、中火にかける。刻んだ玉ねぎを加えて、5分ほど柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   フライパンに刻んだトマトを加え、形が崩れるまで5～7分ほど煮る。

4. 4

   刻んだカボチャの葉をフライパンに加える。玉ねぎとトマトの混ぜ合わせたものとよく混ぜ合わせる。ピーナッツを使う場合は、ここで混ぜ合わせる。味を見て塩を加える。

5. 5

   フライパンに蓋をし、カボチャの葉が柔らかくなり、よく火が通るまで10～15分ほど煮込む。

6. 6

   熱々のンシマを、カボチャの葉のレリッシュを添えていただく。

   💡 プロのコツ: ンシマは伝統的に手で食べる。