👨‍🍳 作り方

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   串の準備：選んだ全ての食材を洗い、準備します。肉や魚介類は一口大に切ります。野菜やきのこは、きれいに洗い、適切な大きさにします。竹串に食材を刺し、串にしっかりと固定し、串に刺しすぎないようにします。

   ⏱️ 20 minutes
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   ピーナッツディップソースを作る：ブレンダーまたはフードプロセッサーに、挽いたローストピーナッツ、みじん切りにしたエシャロット、みじん切りにしたニンニク、スライスしたレモングラス、水で戻した乾燥赤唐辛子、スライスした生姜、カーを入れます。クレル（任意）を加えます。粗いペースト状になるまで混ぜます。小さな鍋に調理用油を入れ、中火で熱します。ペーストを加え、約5〜7分香りが立つまで炒めます。チキンスープまたは水を徐々に加えて混ぜ、パームシュガーと塩を加えます。さらに5〜10分、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。味を調えます。

   ⏱️ 10 minutes
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   スパイシーチリディップソースを作る：ブレンダーに、生赤唐辛子と青唐辛子、ニンニク、エシャロットを入れます。滑らかになるまで混ぜます。小さなボウルに移します。ライム果汁、砂糖、塩、ナンプラーを加えてよく混ぜ、取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
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   ダークスイートディップソースを作る：小さなボウルで、甘口醤油、水、砂糖、チリペースト（任意）をよく混ぜ合わせます。甘みと辛さはお好みで調整してください。

   ⏱️ 3-5 minutes per skewer
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   スープの準備：皆で囲む鍋、または個別の鍋に、水またはスープを注ぎます。塩と挽きたての白粒胡椒を加えます。中火〜強火で沸騰させます。食事中は、しっかりと煮立たせ続けます。

   ⏱️ immediate
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   調理と提供：熱々のスープの鍋をテーブルの中央に置きます。準備した串を鍋の周りに並べます。各人は串を取り、熱々のスープにくぐらせ、火が通るまで調理します。食材によって調理時間が異なることに注意してください。火が通ったら、お好みのディップソースにつけて食べます。ルールを守ってください：調理鍋にソースをつけた串を再度入れないでください。