👨‍🍳 作り方

1. 1

   ソースの準備：中くらいのボウルに、甘口醤油、醤油、ケチャップ、サンバル・オレック、カレー粉、砂糖、塩、水を入れ、よく混ぜ合わせます。取っておきます。

   ⏱️ 4 minutes
2. 2

   麺と豆腐の準備：生の中華麺を冷たい流水で洗い、ほぐして余分な油を取り除きます。サンバル用に乾燥唐辛子を使用する場合は、熱湯で戻してから、エシャロット、にんにく、少量の水と共にミキサーにかけてペースト状にします。揚げた豆腐を一口大に切ります。じゃがいもを茹でて角切りにします。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   香味野菜を炒める：大きめのフライパンまたは厚手のスキレットにサラダ油大さじ2を中強火で熱します。みじん切りにしたにんにくとエシャロットを加えて、香りが立ち、軽くきつね色になるまで約30〜60秒炒めます。にんにくを焦がさないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   麺と卵を炒める：準備した中華麺をフライパンに加え、軽く温まるまで1〜2分炒めます。麺をフライパンの片側に寄せます。空いた方に残りのサラダ油大さじ2を加え、溶き卵を流し入れます。卵が半熟になるまでかき混ぜ、麺と混ぜ合わせます。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   具材とソースを絡める：揚げた豆腐、茹でたじゃがいも、刻んだチョイサム、もやしをフライパンに加えます。準備したソースを全体にかけます。麺と他の具材がソースで均一にコーティングされるように、よく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 1 minute