👨‍🍳 作り方

1. 1

   具材の準備：大きめの中華鍋またはフライパンに調理油大さじ2を中火強で熱します。みじん切りにしたニンニクを加えて、約30秒香りが立つまで炒めます。刻んだ乾燥エビを加えて、さらに1分香りが立つまで炒めます。エビを使用する場合は、ここで加えてピンク色になり、ほとんど火が通るまで炒めてから、鍋から取り出して取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   千切りにしたジャマイカと人参を鍋に加えます。5〜7分、少ししんなりするまで、ただし歯ごたえが残る程度に炒めます。角切りにした豆腐と（使用する場合は）火を通したエビを加えます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   醤油、オイスターソース、塩、砂糖、白こしょうを注ぎます。水を加えて全体を混ぜ合わせます。煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分、またはジャマイカが柔らかくなるまで（しかし煮崩れない程度に）煮込みます。時々かき混ぜてください。具材はしっとりしていますが、水っぽすぎない状態が理想です。火から下ろし、具材が完全に室温まで冷めるのを待ちます。

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   ポピアの組み立て：清潔な作業台にポピアの皮を平らに置きます。皮の中央にホイシンソースを薄く均一に塗り広げ、端は少し残しておきます。チリソースを使用する場合は、ホイシンソースの上に細くたらします。

   ⏱️ 10 minutes (cooling time not included in total cook time)
5. 5

   ソースの上にレタスの葉を置きます。冷めたジャマイカの具材を大さじ2〜3杯ほどレタスの上にのせます。湯通ししたもやし、刻んだローストピーナッツ、フライドエシャロットを少量ずつ加えます。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   巻くには、皮の下端を具材の上にかぶせるように折り上げます。次に、左側と右側を内側に折り込み、具材を包みます。ブリトーのように、ポピアをしっかりと巻き上げ、ずれないようにします。残りの皮と具材で繰り返します。

   ⏱️ 1 minute per wrapper
7. 7

   ポピアはすぐに提供します。そのまま丸ごと、または一口大に切って食べやすくしても楽しめます。

   ⏱️ 2 minutes per wrapper
8. 8

   Roll the Popiah: Fold the bottom edge of the wrapper up and over the filling. Fold in the sides, then tightly roll the popiah upwards, similar to how you would roll a burrito or a spring roll. Ensure it's rolled snugly to prevent it from falling apart.

   ⏱️ 1 minute per wrapper
9. 9

   Serve: Serve the popiah immediately. They are best enjoyed fresh.

   ⏱️ N/A