👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋または深めのフライパンに油を熱し、中火にかける。薄切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、カレーリーフ、フェヌグリークシードを加えて、1〜2分香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリックパウダー、チリパウダー、コリアンダーパウダーを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒める。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、青唐辛子（使用する場合）を加える。時々かき混ぜながら、弱火で煮立たせる。

5. 5

   塩で味を調える。味をなじませるために、カレーを5〜7分ほど弱火で煮込む。

6. 6

   煮込んでいるカレーに魚の切り身をそっと加える。液体にしっかりと浸かるようにする。

7. 7

   鍋に蓋をし、さらに8〜10分、または魚が白く不透明になり火が通るまで煮る。魚が崩れないように、混ぜすぎに注意する。

8. 8

   火を止める直前にライム果汁を加えて混ぜる。生のパクチーまたはカレーリーフを散らす。