👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋または深めのフライパンにサラダ油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり薄く色づくまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、青唐辛子、カレーリーフを加える。さらに1〜2分、香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダーを加えて混ぜる。スパイスの香りが立つまで、絶えず混ぜながら1分間加熱する。

4. 4

   鶏肉を鍋に加え、全体に焼き色がつくまで約5分間炒める。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、塩で味を調える。カレーを煮立たせたら弱火にし、蓋をして30〜35分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込む。時々かき混ぜる。

6. 6

   食べる直前にライム果汁を加えて混ぜる。必要であれば味を調整する。