👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

2. 2

   トマトペーストを加えて2分間、絶えず混ぜながら、少し色が濃くなるまで炒める。カットトマトを加えて、スプーンで潰しながらさらに5分ほど煮る。

3. 3

   鍋に鶏肉を加え、全体に軽く焼き色がつくまで炒める。洗ったソルガム、チキンブロス、ピーナッツバターを加えて混ぜる。ピーナッツバターが完全に混ざるまで泡立て器で混ぜる。

4. 4

   煮込みを沸騰させ、弱火にする。角切りにしたさつまいも、にんじん、ざく切りにしたキャベツ、ハバネロペッパー（使用する場合）を加える。塩と黒こしょうで味を調える。

5. 5

   鍋に蓋をし、最低1時間から1時間30分、またはソルガムが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで煮込む。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜる。煮込みが濃くなりすぎた場合は、ブロスまたは水を加える。

6. 6

   味見をして、必要に応じて調味料を調整する。熱々を、ご飯やキビと一緒にどうぞ。