👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中強火にする。牛肉を加え、全ての面に焼き色をつける。牛肉を取り出し、取っておく。

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   トマトペースト、カットトマト缶、クミン、コリアンダー、パプリカ、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。混ぜながら2分ほど炒める。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻し入れる。ビーフブロスを加えて煮立たせる。弱火にし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込む。

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   煮込んだ白いんげん豆を加え、よく混ぜてさらに20〜30分、煮込みにとろみがつき、味がなじむまで煮込む。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 プロのコツ: 缶詰の豆を使う場合は、調理時間の最後の15分で加えてください。
7. 7

   塩、こしょうで味を調える。温かいご飯やクスクスと一緒にいただく。