👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルに黒こしょう、カイエンペッパー、塩小さじ1を混ぜ合わせます。鶏肉の水気を拭き取り、シーズニングミックスの半量とサラダ油大さじ1を加えて和えます。室温で最低15分、または冷蔵庫で最大2時間マリネします。

2. 2

   大きめのダッチオーブンまたは鍋に、残りのサラダ油大さじ2を中火で熱します。マリネした鶏肉を重ならないように入れ、両面にきつね色になるまで焼きます（片面約5〜6分）。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋に残りのシーズニングミックスと刻んだ玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、焦げ付きをこそぎ取るようにして、玉ねぎがしんなりするまで約5分炒めます。みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが立つまで約1分炒めます。

4. 4

   トマトペーストを加えて1分ほど、少し色が濃くなるまで炒めます。ダイストマト（汁ごと）、さつまいも、にんじんを加えます。全体が混ざるように混ぜます。

5. 5

   別のボウルで、ピーナッツバターとチキンブロス1カップを滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。これを鍋に加え、残りのチキンブロス3カップと共に煮立たせます。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。火を中弱火にし、蓋をして45〜60分、またはさつまいもとにんじんが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで煮込みます。時々かき混ぜ、シチューが濃くなりすぎる場合は、ブロスか水を足してください。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。刻んだコリアンダーを加えて混ぜ、すぐに提供します。

8. 8

   蒸したご飯やキビがゆの上にかけて熱々を提供し、刻んだピーナッツを散らして飾り付けます。

   💡 プロのコツ: 伝統的にはご飯、キビ、またはコー​​ンミールのお粥と一緒に提供されます。