👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火強で熱し、肉を入れて全面をよく焼き色がついたら取り出す。

   💡 プロのコツ: 肉を焼くことで風味に深みが出ます。
2. 2

   同じ鍋に刻んだ玉ねぎを加え、5～7分ほど、しんなりして黄金色になるまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   刻んだトマト（とトマトペースト、使用する場合）を加え、混ぜながら5～7分ほど、ペースト状になるまで煮詰める。

4. 4

   焼いた肉を鍋に戻す。塩、こしょう、オプションのコンソメキューブ、オプションの野菜（人参、さつまいも、オクラ）を加える。水またはブイヨンを注ぐ。

   💡 プロのコツ: 肉と野菜が浸るくらいの十分な液体があることを確認してください。
5. 5

   シチューを沸騰させ、弱火にして蓋をし、45～60分、または肉が柔らかくなりソースがとろみがつくまで、時々かき混ぜながら弱火で煮込む。

   💡 プロのコツ: 煮込むことで風味が馴染みます。
6. 6

   ピーナッツバターを加えてよく混ぜ、ソースがクリーミーになるまで混ぜる。蓋をせずにさらに5～10分煮込み、ソースをさらに煮詰める。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターが鍋底にくっつくのを防ぐため、頻繁にかき混ぜてください。
7. 7

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで調味する。お好みで生のパセリまたはコリアンダーを飾って、米またはフォニオと一緒に熱々を提供する。

   💡 プロのコツ: フォニオはマリの伝統的な穀物で、このシチューによく合います。