👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中強火で玉ねぎを加えて5分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   にんにくのみじん切りを加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   鶏肉を加え、全体に軽く焼き色がつくまで炒める。塩、こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: この段階では、鶏肉に完全に火を通す必要はありません。
4. 4

   ダイストマト（汁ごと）、トマトペースト、チキンブロス、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリック、パプリカパウダー、カイエンペッパーを加えて混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: トマトペーストがよく混ざるようにしてください。
5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30分煮込み、味をなじませる。

6. 6

   オクラのスライスを鍋に加える。優しく混ぜ、蓋をしてさらに20〜25分、オクラが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで煮込む。

   💡 プロのコツ: オクラを煮込みすぎないよう、かき混ぜすぎに注意してください。
7. 7

   味見をして、塩、こしょうで味を調える。器に盛り付ける前にパセリを散らす。

   💡 プロのコツ: ご飯、クスクス、または crusty bread（硬めのパン）と一緒に熱々をどうぞ。