👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎの半量、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、塩、黒こしょう、卵、パン粉（使用する場合）を入れます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとミートボールが固くなるので注意してください。
2. 2

   肉の混合物を直径約2.5〜4cmの小さなミートボールに丸めます。約16〜20個できます。

3. 3

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火〜強火で熱します。ミートボールを数回に分けて入れ、すべての面に焼き色がつくように返しながら焼きます。焼き色がついたミートボールを取り出し、取っておきます。

4. 4

   鍋に残りのみじん切り玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒めます。

5. 5

   トマトペーストを加えて、香りが立つまで1分間炒めます。

6. 6

   トマト缶と野菜ブイヨン（または水）を加えます。鍋底の焦げ付きをこそげ取りながら、ソースを煮立たせます。

   💡 プロのコツ: お好みのソースの濃さに合わせて水分量を調整してください。
7. 7

   焼いたミートボールを鍋に戻します。火を弱火にし、蓋をして、少なくとも30分間、またはミートボールに火が通りソースがとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 煮込むことで風味が馴染み、ミートボールが柔らかくなります。
8. 8

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。提供する前に、刻んだパクチーまたはパセリで飾ります。

   💡 プロのコツ: クスクス、ご飯、またはバゲットと一緒に熱々をどうぞ。