👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、鶏肉、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、ターメリック、クミン、コリアンダー、シナモン、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを入れます。鶏肉全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。最低15分、または冷蔵庫で最大2時間マリネします。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで約8〜10分炒めます。

3. 3

   マリネした鶏肉を鍋に加え、全体に軽く焼き色がつくまで約5〜7分焼きます。

4. 4

   水または鶏がらスープを注ぎます。ドライフルーツを使う場合はここで加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   蓋を取り、さらに10〜15分煮込み、ソースを少し煮詰めます。必要に応じて味を調えます。

6. 6

   鶏肉を熱々で、フレッシュコリアンダーを散らして盛り付けます。伝統的にはクスクスやご飯と一緒に提供されます。