👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身の水気を拭き取り、軽く塩を振る。

   💡 プロのコツ: 調理前に魚の身をしっかりさせるのに役立ちます。
2. 2

   大きめのフライパンまたは鍋にサラダ油を中火で熱する。玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりして透明になるまで約5～7分炒める。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   ニンニクのみじん切り、生姜のすりおろし、青唐辛子のみじん切りを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加えて、スパイスの香りが立つまでさらに1分ほど、絶えずかき混ぜながら炒める。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   カレーリーフと角切りトマトを加え、トマトが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら3～4分炒める。

   ⏱️ 4 minutes
6. 6

   ココナッツミルクと溶いたタマリンドペーストを注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。弱火にし、軽く煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクを加えた後は、分離しないように強火でぐらぐら煮立たせないでください。
7. 7

   煮立っているカレーに魚の切り身をそっと加える。ソースを魚の上にかける。蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるまで5～8分ほど煮る。

   ⏱️ 8 minutes

   💡 プロのコツ: 魚が崩れるのを防ぐため、魚を入れたらあまりかき混ぜないようにしましょう。
8. 8

   塩で味を調える。刻んだパクチーのほとんどを加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要であれば塩やタマリンドを調整してください。
9. 9

   残りのパクチーを散らし、ライムまたはレモンのくし切りを添えて、熱々をいただく。

   💡 プロのコツ: このカレーは、温かいご飯やロティと一緒に食べるのが最適です。