Agua de Jamaica(ハイビスカスウォーター (Agua de Jamaica))

Name: Agua de Jamaica
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT20 minutes plus at least 2 hours chilling
Yield: 8
Cuisine: Mexico
Ingredients: 100 g 乾燥ハイビスカス（flor de jamaica） (約3オンスまたは50-75グラム); 2 L 水 (分けて使用：煮出す用に8カップ、薄める用に4カップ); 150 g グラニュー糖 (味をみて調整。蜂蜜、アガベシロップ、またはピロシージョで代用可能); 1 undefined シナモンスティック (風味と深みを加えるために（オプション）)

Hibiscus Iced Tea

「ハイビスカスの水」を意味するAgua de Jamaicaは、メキシコで愛されている象徴的なアグア・フレスカです。鮮やかな深紅色のこの飲み物は、爽やかな酸味と甘さの絶妙なバランス、そしてかすかな花の香りが特徴で、特に暑い時期にぴったりの飲み物です。

準備時間10 minutes

調理時間10 minutes

合計時間20 minutes plus at least 2 hours chilling

分量8

難易度Easy

2件の編集· Feb 8

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Agua de Jamaica - Mexico traditional dish

🧂 材料

100 g 乾燥ハイビスカス（flor de jamaica）(約3オンスまたは50-75グラム)
2 L 水(分けて使用：煮出す用に8カップ、薄める用に4カップ)
150 g グラニュー糖(味をみて調整。蜂蜜、アガベシロップ、またはピロシージョで代用可能)
1 シナモンスティック(風味と深みを加えるために（オプション）)

👨‍🍳 作り方

1
ハイビスカスのベースを準備する：乾燥ハイビスカスを冷たい水でよく洗い、ほこりやゴミを取り除きます。大きめの鍋に、洗ったハイビスカスと8カップの冷たい水、お好みでシナモンスティックを入れます。
⏱️ 10 minutes
2
煮て抽出する：中火～強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をして10～15分ほど弱火で煮ます。これにより、ハイビスカスから鮮やかな色と爽やかな風味が水に抽出されます。
⏱️ 10 minutes
3
濃縮液を濾す：火から鍋を下ろし、混合液が室温になるまで少なくとも30分、または完全に冷めるまで蒸らします。細かい網目のザルで液体を大きめのピッチャーに濾し、スプーンで花を押して残りの液体を絞り出します。煮出した花とシナモンスティックは捨てます。
⏱️ 2 minutes
4
甘みを加え、薄める：ハイビスカスの濃縮液がまだ温かい間（完全に冷めた場合は軽く温め直してください）、グラニュー糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。残りの4カップの冷たい水を加えて、お好みの濃さと甘さに薄めます。よくかき混ぜてください。

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💡 プロのコツ

✓酸味を抑えたい場合は、ハイビスカスの量を少し減らすか、砂糖を多めに加えてください。逆に酸味を強くしたい場合は、ハイビスカスを増やしたり、砂糖を減らしたりしてください。
✓乾燥ハイビスカスは、ラテン系食料品店、スパイス専門店、またはオンラインで見つけることができます。風味を最大限に引き出すために、新鮮なものを選んでください。
✓浸漬時間は調整できます。長く浸漬すると風味が強くなりますが、煮出しすぎると苦味が出ないように注意してください。
✓Agua de Jamaicaは事前に作って冷蔵庫で3～4日間保存できます。一晩置くと風味が深まることが多いです。

✨ アレンジアイデア

このレシピを独自にアレンジするためのヒント

スパイシーバージョン：煮込み段階でシナモンスティックと一緒に、クローブホールや生姜のスライスを加えて、香りを豊かにします。
フルーツ風味：グラスにAgua de Jamaicaと氷を入れる前に、ラズベリーやストロベリーなどのベリーを数粒潰して加えると、フルーツ風味のバリエーションになります。
アグア・フレスカ・ポプシクル：作ったAgua de Jamaicaをポプシクル型に入れて凍らせると、暑い日にぴったりの美味しいフローズンデザートになります。