レシピ→Mexico→Migas Mexicanas

Migas Mexicanas(ミガス・メヒカヌナス)

ミガス・メヒカヌナスは、スペむン語で「パンくず」を意味する、ボリュヌム満点で工倫の凝らされたメキシコ颚の朝食です。䜙ったトルティヌダをカリカリに揚げ、ふわふわのスクランブル゚ッグや炒めた野菜ず組み合わせるこずで、矎味しい䞀品に倉身させたす。この料理は、メキシコの家庭料理の粟神を䜓珟しおおり、 flavorfulで満足感のある䞀日の始たりを提䟛したす。

Loading...
準備時間15 minutes
調理時間20 minutes
合蚈時間35 minutes
分量2
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Migas Mexicanas - Mexico traditional dish

🧂 材料

  • 4 コヌントルティヌダ(少し也燥した、たたは前日のものが最適です)
  • 4 サラダ油(揚げる甚)
  • 1 卵 (Lサむズ)(medium, finely diced)
  • 1/4 玉ねぎ (癜)(みじん切り)
  • 1 ハラペヌニョ(みじん切り、蟛さを抑えたい堎合は皮を取り陀く)
  • 3 tbsp トマト (ロヌマ)(みじん切り)
  • 50 g å¡©(たたはお奜みで)
  • to taste 黒こしょう(たたはお奜みで)
  • to taste パクチヌ(刻んだもの、食り甚)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    トルティヌダを準備するコヌントルティヌダを重ね、玄2.5cm角たたは短冊状に切りたす。取っおおきたす。

    ⏱ 8 minutes
  2. 2

    トルティヌダを揚げる倧きめのフラむパンたたはスキレットにサラダ油を入れ、䞭火〜匷火玄175℃で熱したす。トルティヌダを数回に分けお、フラむパンが混み合わないように泚意しながら加えたす。時々混ぜながら、玄5〜7分、き぀ね色でカリッずするたで揚げたす。穎あきお玉で揚げたトルティヌダを取り出し、キッチンペヌパヌを敷いた皿に乗せお油を切りたす。軜く塩を少々振りたす。

    ⏱ 4 minutes
  3. 3

    野菜を炒めるフラむパンの油をほずんど捚お、倧さじ1〜2杯皋床残したす。火を䞭火に匱めたす。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなり透き通るたで2〜3分炒めたす。みじん切りにしたハラペヌニョを加え、銙りが立぀たでさらに1分炒めたす。みじん切りにしたロヌマトマトを加えお、少し柔らかくなり氎分が出おくるたで玄3〜4分炒めたす。

    ⏱ 4 minutes
  4. 4

    卵をスクランブルする䞭くらいのボりルに卵を割り入れ、塩ず黒こしょうを加えおよく混ぜ、少し泡立぀たで溶きほぐしたす。溶いた卵を、炒めた野菜が入ったフラむパンに流し入れたす。混ぜずに、端が固たり始めるたで玄30秒眮きたす。

    ⏱ 1 minute

💡 プロのコツ

  • ✓トルティヌダをさらにカリカリにしたい堎合は、揚げる前に175℃のオヌブンで玄10〜15分軜くトヌストするこずもできたす。
  • ✓矎味しいミガスを䜜る秘蚣は、卵を炒めすぎないこずです。卵はふわふわでちょうど固たった状態で、トルティヌダのカリカリ感を保おるようにしたす。
  • ✓蟛い料理がお奜みの堎合は、ハラペヌニョの皮を残すか、溶いた卵にチリパりダヌをひず぀たみ加えおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • さらにタンパク質ず颚味を加えるために、調理枈みのチョリ゜ヌ厩したものや角切りにしたハムを加えおください。
  • 栄逊䟡ず圩りを増すために、角切りにしたパプリカお奜みの色やほうれん草などの他の野菜を加えおください。
  • より豊かな颚味にするために、溶いた卵に牛乳たたはハヌフアンドハヌフ生クリヌムず牛乳を混ぜたもの倧さじ1杯を加えるこずができたす。

🏷 タグ

MexicanBreakfastEggsTortillasCrispyQuickSavoryBrunch

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Malbec🍇Tempranillo🍇Zinfandel🍇Torrontés
すべおのワむンを探玢

💬 コメント

䌚話に参加するにはサむンむンしおください

サむンむン

あなたぞのおすすめレシピ

Chilaquiles

Mexico ·

Atole

Mexico ·

Aguachile

Mexico ·