レシピ→Mexico→Nopales con Huevo

Nopales con Huevo(ノパレス・コン・゚グサボテンず卵の炒め物)

Scrambled Eggs with Cactus

ノパレス・コン・゚グは、メキシコの食文化の豊かさず工倫を凝瞮した、兞型的なメキシコ颚朝食です。このシンプルながらも颚味豊かなスクランブルは、ポむンセチアサボテンのパッドノパレス特有の食感ずほのかな酞味を、ふんわりずしたスクランブル゚ッグず組み合わせおいたす。玉ねぎず熟したトマトで颚味を添えるこずもよくありたす。質玠な食材がいかに深く満足感のある栄逊満点の食事を䜜り出すかを瀺す蚌であり、枩かいコヌントルティヌダずサルサを添えお楜しむこずが倚いです。ノパレス自䜓はメキシコにおいお重芁な文化的意味を持ち、アステカ時代にたで遡り、回埩力ず食料の象城です。

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準備時間20 minutes
調理時間20 minutes
合蚈時間40 minutes
分量2
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Nopales con Huevo - Mexico traditional dish

🧂 材料

  • 2 cups オリヌブオむルたたは怍物油(Fresh or pre-cooked, diced into 1/4-inch pieces. If using fresh, they will need to be boiled first to remove slime.)
  • 4 癜玉ねぎたたは黄玉ねぎ、みじん切り(䞭くらいの玉ねぎ1/4個皋床)
  • 1/4 cup 調理枈みのノパレス、角切り(䞭くらいのパッド2〜3枚皋床、よくすすいで䜙分なぬめりが取れおいるこずを確認しおください)
  • 1 ロヌマトマト、みじん切り(Finely minced. Remove seeds and membranes for less heat, or omit if preferred.)
  • 1 ハラペヌニョたたはセラヌノ唐蟛子、みじん切り(蟛味を加える堎合オプション)
  • 4 卵(Lサむズ)
  • 1 tablespoon 牛乳たたは氎(よりふっくらずした卵にする堎合オプション)
  • to taste å¡©
  • to taste 挜きたおの黒こしょう
  • for serving 枩かいコヌントルティヌダ(添え甚)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    銙味野菜を炒める倧きめのノンスティックフラむパンにオリヌブオむルを熱し、䞭火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、3〜4分かけお柔らかく半透明になるたで炒める。ハラペヌニョたたはセラヌノ唐蟛子を加える堎合は、玉ねぎが炒たる最埌の1分で加える。

    ⏱ 15 minutes
  2. 2

    ノパレスずトマトを加える角切りにした調理枈みのノパレスずトマトをフラむパンに加える。5〜7分ほど、頻繁にかき混ぜながら炒め続ける。ノパレスから䜙分な氎分を攟出し、トマトが少し柔らかくなるたで調理し、颚味をなじたせるのが目暙。

    ⏱ 5 minutes
  3. 3

    卵を準備するノパレスの混合物が調理されおいる間に、ボりルに卵を割り入れる。牛乳たたは氎䜿甚する堎合、塩、こしょうを加える。泡立お噚で、卵黄ず卵癜がよく混ざり、少し泡立぀たでしっかりず泡立おる。

    ⏱ 5 minutes
  4. 4

    卵をスクランブルする泡立おた卵を、フラむパンのノパレスずトマトの混合物の䞊に均等に流し入れる。卵が固たるたで玄30秒、かき混ぜずにそのたたにする。その埌、ヘラを䜿っお、調理された卵を端から䞭心に向かっお優しく寄せ、生の卵が䞋にも流れるようにする。卵がお奜みの固さになるたで、完党に固たっおいるがしっずりずした状態を保ちながら、この䜜業を続ける。柔らかい食感を保぀ために、炒めすぎないように泚意する。

    ⏱ 2 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓ノパレスの䞋準備生のノパレスを䜿甚する堎合は、トゲを削り、端を切り萜ずしお、よく掗う。塩を加えた氎で15〜20分、たたは柔らかくなるがただ少し歯ごたえがあるたで茹でる。氎気を切り、冷氎で掗い流しおぬめりを取り、角切りにする。垂販の調理枈みたたは瓶詰めのノパレスは、手軜な近道ずなる。
  • ✓氎分の調敎ノパレスはれラチン状の液䜓を出すこずがある。炒め物がお氎っぜくなるのを防ぐために、卵を加える前に、玉ねぎず䞀緒に炒め続け、この液䜓がほずんど蒞発するたで調理する。
  • ✓卵の食感より柔らかく、ふっくらずしたスクランブル゚ッグにするには、フラむパンに卵を入れたら、かき混ぜすぎないようにする。調理䞭に優しく折りたたむようにするず、より繊现な食感が埗られる。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • スパむシヌなパンチ卵液にレッドペッパヌフレヌクをひず぀たみ、たたはお奜みのホット゜ヌスを数滎加えお、蟛味をプラスする。
  • ボリュヌム満点の食事炒めた玉ねぎずノパレスの混合物に、角切りにした調理枈みのチョリ゜ヌや少量の厩したベヌコンを、卵を加える前に加える。
  • チヌズたっぷり卵が調理される最埌の1分間に、シュレッドされたモントレヌゞャックチヌズやオアハカチヌズをひず぀かみ加えお混ぜ、スクランブルに溶かす。

🏷 タグ

MexicanCactusBreakfastHealthyTraditionalVegetarianQuick Meal

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ワむンペアリング

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇Sauvignon Blanc🍇GrÃŒner Veltliner🍇Chenin Blanc
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