👨‍🍳 作り方

1. 1

   砂糖混合物の準備：小さなボウルに、グラニュー糖1カップとシナモンパウダー小さじ1.5をよく混ぜ合わせます。後でトッピング用に、この混合物の大さじ約3杯を別によけておきます。

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   作業台に砂糖をまぶす：清潔で平らな作業台に軽く打ち粉をします。残りのシナモンシュガー混合物の約半分を、パイシートのサイズのおおよその長方形になるように、打ち粉をしたエリアに均一に広げます。

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   生地を伸ばして砂糖をまぶす：解凍した冷凍パイシートを1枚広げ、砂糖をまぶした面に置きます。残りのシナモンシュガー混合物の約半分を、生地の上面に均一にふりかけます。めん棒を使って、生地の上にそっと伸ばし、砂糖を生地に押し込み、厚さ約1/8インチ（約3mm）にします。この工程は、キャラメリゼされたカリカリの層を作るために不可欠です。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   生地を折りたたむ：生地の長い辺に沿って中央線を想像します。片方の長い辺を中央線に向かって折ります。次に、反対側の長い辺も中央に向かって折り、2つの折り目が中央で合わさるようにします。軽く押して閉じます。

   ⏱️ 20-30 minutes (includes chilling time)
5. 5

   2回目の折りたたみ：すでに折りたたんだ両側をさらに内側に折りたたみ、端が中央で合わさるようにします。次に、生地全体を本を閉じるように半分に折ります。これにより、複数の層と特徴的な渦巻き状の形ができます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   繰り返しと冷蔵：2枚目の冷凍パイシートで、ステップ3〜5を繰り返します。両方の生地が棒状になったら、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で少なくとも20〜30分冷やして固めます。これにより、スライスが容易になります。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   オーブンの予熱と天板の準備：オーブンを400°F（200°C）に予熱します。大きめの天板2枚にクッキングシートを敷きます。

   ⏱️ 25-30 minutes
8. 8

   オレハスをスライス：冷やしておいた生地を1本取り出します。よく切れるナイフを使って、棒状の生地を厚さ½インチ（1.25cm）の輪切りにします。生地が柔らかすぎる場合は、冷蔵庫に短時間戻してください。

   ⏱️ 15 minutes