👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を準備する：大きめのオーブン対応スキレット（鋳鉄製が望ましい）にオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで約3〜4分炒める。みじん切りにしたニンニクとポブラノペッパー（またはハラペーニョ）のみじん切りを加えて、ピーマンが少し柔らかくなるまでさらに2〜3分炒める。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   チョリソーを調理する：野菜と一緒にスキレットにほぐしたメキシカンチョリソーを加える。スプーンで崩しながら、完全に茶色くなり火が通るまで約5〜7分炒める。チョリソーが特に脂っこい場合は、余分な脂を大さじ2程度残して軽く切ってもよい。刻んだコリアンダーを加えて混ぜる。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   チーズを混ぜて溶かす：別のボウルで、シュレッドしたオアハカチーズとモンテレイジャックチーズを和える。チョリソーと野菜のミックスをスキレットに均一に広げる。チョリソーミックスの上にシュレッドしたチーズを均等に散らす。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   完璧に焼き色をつける：ブロイラーを予熱する。スキレットを、熱源から約10〜15cm離してブロイラーの下に置く。チーズが完全に溶けて、ふつふつとして、ところどころ軽く黄金色になるまで、注意深く見ながら3〜5分焼く。火を通しすぎるとチーズが硬くなることがあるので注意する。