👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、甘いチーズ、卵、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ、滑らかにします。

   💡 プロのコツ: チーズの水気をしっかり切ることが、べたつきにくい生地を作るポイントです。
2. 2

   別のボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 粉類をふるっておくと、より軽いドーナツになります。
3. 3

   粉類を液体材料に少しずつ加え、柔らかく、ややべたつく程度の生地ができるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 生地は手に持てるくらい柔らかいですが、手に過度にくっつかない程度が理想です。
4. 4

   清潔な台と手に軽く打ち粉をし、生地を8等分にします。それぞれを丸めてから、平らにして円盤状にします。

5. 5

   深めの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を2〜3インチ（約5〜7.5cm）ほど入れ、中火で170〜180℃に熱します。

   💡 プロのコツ: 温度計を使って油の温度を正確に測りましょう。温度が高すぎると焦げ付き、低すぎると油っぽくなります。
6. 6

   熱した油にドーナツを2〜3個ずつ、鍋が混み合わないように注意しながらそっと入れます。片面3〜4分ずつ、きつね色になり膨らむまで揚げます。

   💡 プロのコツ: ドーナツを優しく返して、均一にきつね色になるようにしましょう。
7. 7

   揚げたドーナツを穴あきおたまですくい上げ、クッキングシートを敷いたワイヤーラックに乗せて余分な油を切ります。

8. 8

   パパナシを温かいうちに、分量外の砂糖を軽くまぶし、たっぷりのサワークリームとフルーツジャムを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: パパナシはできたてが一番美味しいです。