👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

   💡 プロのコツ: オーブンは、料理を入れる前にしっかりと予熱してください。
2. 2

   大きめのボウルに鶏肉を入れ、オリーブオイル大さじ3、みじん切りにしたニンニク、パプリカパウダー、乾燥ハーブ、塩小さじ1、黒こしょう小さじ0.5を加えてよく混ぜ合わせ、鶏肉全体に絡めます。

3. 3

   同じボウルに残りのオリーブオイル大さじ3、塩小さじ0.5、黒こしょう少々を加えて、野菜全体に絡めます。

4. 4

   下味をつけた鶏肉と野菜を、大きめの耐熱皿または天板に重ならないように並べます。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通り、きれいな焼き色をつけるために、天板に詰め込みすぎないようにしましょう。
5. 5

   耐熱皿をアルミホイルでしっかりと覆い、45分間焼きます。

6. 6

   アルミホイルを外し、さらに30〜35分、または鶏肉に火が通り、野菜が柔らかく少しキャラメル色になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: この焼成時間中に、一度鶏肉と野菜に鍋底の肉汁をかけ、風味とジューシーさを増しましょう。
7. 7

   鶏肉と野菜を焼いている間に、ムジェイを作ります。すり鉢にみじん切りにしたニンニクと塩小さじ1を入れ、滑らかなペースト状になるまですり潰します。

   💡 プロのコツ: または、ニンニク絞り器を使い、小さなボウルでニンニクと塩を潰しても良いでしょう。
8. 8

   ひまわり油を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせ、乳化してクリーミーになるまでしっかりと混ぜます。次に、冷水またはブイヨンを加えて、ソースが注げるくらいの固さになるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 冷水を加えることで、ソースが軽くなり、より滑らかなテクスチャーになります。
9. 9

   鶏肉と野菜が焼けたら、5〜10分休ませてから盛り付けます。フレッシュパセリを散らします。

10. 10

    焼きあがったチキンと野菜を熱々で提供し、ムジェイをたっぷり添えていただきます。

    💡 プロのコツ: ムジェイは、チキンや野菜にかけても美味しいです。