👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを175℃に予熱する。パイシートを3枚の薄いシートに伸ばす。クッキングシートを敷いた天板に乗せる。

2. 2

   30〜35分、またはきつね色にこんがりと膨らむまで焼く。完全に冷ます。

3. 3

   カスタードクリームを作る：鍋に牛乳、バニラビーンズ、砂糖大さじ1.5杯を入れて沸騰直前まで温める。バニラビーンズを取り出す。

4. 4

   ボウルに卵黄、残りの砂糖、コーンスターチを入れて、白っぽく滑らかになるまで泡立てる。

5. 5

   温めた牛乳を卵黄のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。混ぜ合わせたものを鍋に戻し、絶えずかき混ぜながら中火でとろみがつくまで加熱する。火から下ろし、バターを加えて溶かす。

6. 6

   カスタードクリームが少し冷めたら、泡立てた生クリームを加えて優しく混ぜ合わせる。ラップを表面に直接貼り付けて表面に膜が張るのを防ぎ、冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   組み立て：お皿にパイシートを1枚乗せる。その上にカスタードクリームを広げる。スライスしたいちごを一層に並べる。

8. 8

   残りのパイシート、カスタードクリーム、いちごで層を繰り返す。最後のパイシートを一番上に乗せ、粉糖をたっぷりと振りかける。