Gâteau au Citron Monégasque(モナコ風レモンケーキ)
モナコのお宅の定番である、軽くてしっとりとしたレモンケーキ。鮮やかな柑橘系の風味と、きめ細やかな食感が特徴です。このケーキは、午後の紅茶やシンプルなデザートとして楽しまれることが多く、この地域のフレッシュで爽やかな風味への愛情を反映しています。
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🧂 材料
- 220 g 薄力粉
- 130 g 砂糖
- 4 large 卵
- 150 g バター(溶かしバター)
- 1 large レモン(皮のすりおろしと果汁)
- 200 ml ヨーグルト(プレーン)
- 1 tsp ベーキングパウダー
- 0.25 tsp 塩
- 50 g 粉糖(仕上げ用（お好みで）)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱します。パウンド型または丸型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をはたいておきます。
- 2
大きめのボウルで、砂糖と卵を白っぽくふんわりするまで泡立てます。レモンの皮のすりおろしと果汁を加えて混ぜ合わせます。
- 3
溶かしバターを少しずつ加えながら泡立て、次にプレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
- 4
別のボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜ合わせます。粉類を液体材料に数回に分けて加え、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください。
- 5
生地を準備した型に流し込み、平らにならします。
- 6
45〜55分焼くか、竹串を中央に刺して何もついてこなくなるまで焼きます。型に入れたまま10分冷ましてから、ケーキクーラーなどに移して完全に冷まします。
- 7
冷めたら、お好みで粉糖をふりかけます。
💡 プロのコツ
- ✓風味を最大限に引き出すために、新鮮なレモンを使用してください。
- ✓生地をなめらかにするために、すべての材料を室温に戻してください。
- ✓ケーキを柔らかく保つために、生地を混ぜすぎないでください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 粉糖とレモン汁で作ったシンプルなレモングレーズを加える。
- 生地にポピーシードを加えて食感をプラスする。
- レモンの半分をオレンジの皮と果汁に置き換えて、柑橘系のブレンドにする。