👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルにひよこ豆粉と塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。水 Gradually whisk in the water until you have a smooth, thin batter, similar in consistency to heavy cream. Ensure there are no lumps.

2. 2

   オリーブオイル大さじ4と細かく刻んだフレッシュハーブを加えて混ぜます。黒こしょうで味を調えます。

3. 3

   ボウルに蓋をし、室温で最低2時間、できれば冷蔵庫で一晩休ませます。これにより、ひよこ豆粉が適切に水分を吸収します。

4. 4

   オーブンを最高温度（約250℃）に予熱し、大きめのオーブン対応スキレット（鋳鉄製が理想）を10〜15分間入れて温めます。

5. 5

   熱いスキレットをオーブンから慎重に取り出します。底全体をコーティングするようにオリーブオイルをたっぷりと回し入れます。

6. 6

   生地をよく混ぜます。熱いスキレットに薄く生地を流し込み、底が覆われる程度にします。厚さは2〜3mm程度のごく薄さにします。

7. 7

   すぐにスキレットを熱いオーブンに戻します。8〜10分、またはソッカが固まり、黄金色になり、縁がわずかにカリッとするまで焼きます。

8. 8

   よりカリカリの表面にしたい場合は、最後の1分間、火傷しないように注意しながら、短時間ブロイラーの下に置いても構いません。

9. 9

   オーブンから取り出し、さらに少量のオリーブオイルをかけ、くし形に切ります。すぐに提供してください。