👨‍🍳 作り方

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   麺の準備：ボウルに薄力粉と水1カップを入れ、硬めの生地ができるまで混ぜます。滑らかで弾力が出るまでこねます。ラップをして15分休ませます。生地を4等分し、それぞれ約2mmの薄さに伸ばして帯状に切ります。くっつかないように少量の油をまぶします。

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   肉と野菜を調理：大きめの鍋または中華鍋にサラダ油大さじ1を中強火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。肉を加え、色が変わるまで炒めます。人参とじゃがいもを加えて、少し柔らかくなるまで数分炒めます。みじん切りにしたにんにく、塩、こしょうを加えます。水0.75カップを注ぎ、煮立たせます。

3. 3

   麺を蒸す：準備した麺を鍋の肉と野菜の上に均一に広げ、中央に少し窪みを作ります。残りのサラダ油大さじ2を回しかけます。鍋にしっかりと蓋をして、麺に火が通るまで約15～20分蒸します。下の水が完全に蒸発しないように注意し、必要であれば少し足してください。

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   仕上げ：麺が柔らかくなったら蓋を取り、全体を優しく混ぜ合わせます。余分な水分がなくなるまで数分加熱します。スープ仕立てにしたい場合は、この工程を短縮します。

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   盛り付け：熱々を盛り付けます。お好みでケチャップや醤油を添えても良いでしょう。