👨‍🍳 作り方

1. 1

   ぬるま湯に砂糖とイーストを加えて、5〜10分ほど泡立つまで予備発酵させます。

2. 2

   大きめのボウルに強力粉と塩を入れ、中央にくぼみを作ります。

3. 3

   くぼみにイースト液とオリーブオイルを注ぎ入れ、混ぜて柔らかい生地を作ります。

4. 4

   打ち粉をした台で生地を8〜10分ほど、なめらかで弾力が出るまでこねます。油を塗ったボウルに移し、乾燥しないように覆い、暖かい場所で1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

5. 5

   生地が発酵している間にフィリングを準備します。ボウルに崩したフェタチーズ、カイマク（またはサワークリーム）、卵、みじん切りにしたパセリとディル、黒こしょうを混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

6. 6

   発酵した生地を軽く押さえてガスを抜き、2等分にします。一方が少し大きくなるようにします。

7. 7

   大きい方の生地を、油を塗った耐熱皿（約9x13インチ）の底に合うように伸ばします。

8. 8

   チーズフィリングを生地の上に均一に広げます。

9. 9

   もう一方の生地を伸ばし、フィリングの上に重ねます。端を内側に折り込んで閉じます。

10. 10

    表面に卵黄を塗り、ナイフで軽く飾り模様をつけます。

11. 11

    200℃（400°F）に予熱したオーブンで35〜40分、またはきつね色になって中まで火が通るまで焼きます。

12. 12

    少し冷ましてから切り分けてください。