👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火にする。薄切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマト、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダーを加えて混ぜ、トマトが崩れるまで約5分炒める。

4. 4

   溶かしたタマリンド液、ナンプラー、砂糖を加えて混ぜ、水または魚の出汁を加える。煮立たせる。

5. 5

   煮立ってきたカレーに魚の切り身をそっと加える。魚が液体に浸かるようにする。蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるまで10〜15分煮る。

6. 6

   味見をして、必要であればナンプラー、砂糖、タマリンドで味を調える。カレーは甘味と酸味のバランスが取れているべきです。

7. 7

   熱々を、刻んだパクチーを飾って、ライムのくし形切りを添えて提供する。