👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに魚の角切り、ライム果汁、塩、胡椒を混ぜ合わせます。15〜20分漬け込みます。

2. 2

   魚を漬け込んでいる間に、大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火で熱します。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマトと人参を加えて混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら5分ほど炒めます。

6. 6

   漬け込んだ魚（余分なライム果汁は捨てる）を鍋に加えます。ココナッツクリームを注ぎます。

7. 7

   煮込みを弱火で煮立たせ、蓋をして20〜25分、または魚に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

8. 8

   味を見て、塩と胡椒で調えます。温かいまま提供します。