👨‍🍳 作り方

1. 1

   タコを柔らかくするために、鍋にタコがかぶるくらいの水を入れます。ライム果汁の半量と塩少々を加えます。沸騰させ、火を弱めてフォークで刺して柔らかくなるまで45〜60分煮込みます。水気を切り、一口大に切ります。

2. 2

   別の鍋または深めのフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを少量の油（または取っておいたタコのゆで汁）で5分ほど炒め、しんなりさせます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだ青唐辛子（使用する場合）を鍋に加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   ココナッツミルクと残りのライム果汁を注ぎます。下処理したタコ、塩、こしょうを加えます。混ぜ合わせます。

5. 5

   ソースを弱火で煮立たせ、蓋をしてさらに20〜30分煮込み、味をなじませます。

6. 6

   味見をして、必要であれば味を調えます。提供する直前に、新鮮なパクチーを飾ります。