👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：ボウルにフィンガーミレット粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、滑らかで柔らかく、扱いやすい生地にします。パンケーキの生地より少し濃いめ、またはチャパティの生地のように柔らかい状態が目安です。

   💡 プロのコツ: 水を少しずつ加えることで、生地の固さを調整し、べたつきすぎたり乾燥しすぎたりするのを防ぎます。
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   生地を休ませる（任意）：時間があれば、生地を覆い、約10〜15分休ませます。これにより、粉が水分をよりよく吸収するようになります。

   💡 プロのコツ: 生地を休ませることで、粉が十分に水分を吸収し、扱いやすくなります。
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   ロティの形を整える：手にギーまたは油を少量つけます。生地を（小さめのライム大くらい）取り、清潔な台の上や油を塗ったビニールシートの上で、薄く丸い円盤状に広げます。厚さは約2〜3mmを目指します。お好みで麺棒を使っても良いですが、ミレットの生地はデリケートなので優しく扱ってください。

   💡 プロのコツ: 手に軽く油をつけることで生地がくっつくのを防ぎ、薄く均一な厚さにすることでロティが均一に火が通ります。
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   ロティを焼く：平らなフライパン（タワ）を中火で温めます。表面にギーまたは油を薄く塗ります。形を整えたロティを、熱したフライパンにそっと乗せます。

   💡 プロのコツ: 適度に熱したフライパンで焼くことが、焦がさずにロティを均一に火を通すための鍵となります。
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   裏返して焼く：片面を約2〜3分焼き、小さな泡が出てくるまで焼きます。ロティを裏返し、もう片面をさらに2〜3分、または黄金色の斑点が出てロティに火が通るまで焼きます。ヘラで縁を軽く押さえると、均一に火が通りやすくなります。

   💡 プロのコツ: 片面が焼けているサインとして、泡が出てくるのを確認してから裏返しましょう。
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   盛り付け：フライパンから取り出し、熱々を召し上がってください。コド・コ・ロティは焼きたてが一番美味しいです。

   💡 プロのコツ: コド・コ・ロティは、最高の食感と風味のために、調理後すぐに食べるのが一番です。