👨‍🍳 作り方

1. 1

   浸しておいた黒レンズ豆の水気をよく切ります。ミキサーまたはフードプロセッサーに移します。

2. 2

   ニンニク、生姜、青唐辛子（使用する場合）、クミンシード、ターメリックパウダー、ひとつまみの塩をミキサーに入れます。材料が混ざり、とろりとした滑らかな生地になるのに十分な量の水を加えます。生地の濃度は、流れる程度ですが、水っぽすぎず、パンケーキ生地に似た状態にします。

3. 3

   ひき肉を使用する場合は、この段階で生地に混ぜ込みます。均一に分散されていることを確認してください。

4. 4

   ノンスティックのフライパンまたはグリドルを中火で熱します。植物油を少量ひいて油をなじませます。

5. 5

   お玉一杯分の生地を熱したフライパンに流し入れ、お玉の背で薄く広げ、直径約6〜8インチの丸いパンケーキ状にします。

6. 6

   2〜3分間、端が乾いてきて、裏側が黄金色になるまで焼きます。端の周りに油を少量たらします。

7. 7

   バラを慎重にひっくり返し、もう片面をさらに2〜3分、黄金色になり火が通るまで焼きます。

8. 8

   フライパンから取り出し、残りの生地も同様に、必要に応じて油を足しながら繰り返します。

9. 9

   温かいうちに、通常はスパイシーなトマトチャツネやピクルスと一緒に提供します。