👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもを鍋に入れ、冷水でかぶるまで入れ、塩を加える。沸騰させ、15-20分、または柔らかくなるまで茹でる。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   じゃがいもが茹でている間に、鶏むね肉に塩こしょうで下味をつける。少量の油またはバターをひいたフライパンで、中強火で片面6-8分ずつ、中まで火が通るまで焼く。取り出して保温しておく。

   ⏱️ 16 minutes

   💡 プロのコツ: 鶏肉の中心温度が74℃（165°F）になるように加熱してください。
3. 3

   同じフライパン（余分な油は必要であれば切る）で、大さじ1のバターを溶かす。薄力粉を加えて泡だて器で混ぜ、1分ほど炒めてルーを作る。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   チキンスープと生クリームを少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。絶えず混ぜながら、ソースにとろみがつくまで煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 絶えず混ぜることでダマになるのを防ぎます。
5. 5

   ディジョンマスタードと大さじ1のバターを加えて混ぜる。塩こしょうで味を調える。弱火でソースを温めておく。

6. 6

   茹でたじゃがいもの水気を切る。残りのバターと温めた牛乳を加えて、滑らかでクリーミーになるまで潰す。塩こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: よりクリーミーなマッシュポテトにするには、少量の生クリームを加えると良いでしょう。
7. 7

   鶏むね肉を、たっぷりのマスタードソースとマッシュポテトを添えて盛り付ける。みじん切りにした新鮮なパセリを散らす。