👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏むね肉に塩、こしょうを振る。

2. 2

   大きめのフライパンにバター大さじ1を中火〜強火で熱し、鶏むね肉を片面4〜5分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼く。鶏肉をフライパンから取り出し、取っておく。

3. 3

   フライパンに残りのバター大さじ1を加え、みじん切りにした玉ねぎを加えて5分ほど、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加えてさらに1分、香りが立つまで炒める。

4. 4

   ディジョンマスタード、生クリーム、チキンスープを加えて混ぜる。煮立たせ、時々かき混ぜながら5〜7分、ソースが少しとろみがつくまで煮詰める。味を見て塩、こしょうで調える。

5. 5

   鶏肉をフライパンに戻し、ソースをかける。2〜3分煮込んで温める。

6. 6

   鶏肉を煮込んでいる間に、ジャガイモの皮をむき、4等分にする。鍋に入れ、冷たい水、ひとつまみの塩を加えて沸騰させる。20分ほど、柔らかくなるまで茹でる。よく水を切る。

7. 7

   アップルソースを作るため、リンゴの皮をむき、芯を取り除いて刻む。鍋にリンゴ、砂糖、シナモン、水大さじ2を入れて中火にかける。時々かき混ぜながら、リンゴが柔らかくなり崩れるまで15〜20分ほど煮る。レモン汁を加えて混ぜる。

8. 8

   鶏肉のマスタードソースを、茹でたジャガイモとアップルソースと共に盛り付ける。イタリアンパセリを散らす。