👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのダッチオーブンまたは厚手の鍋にバターを中火で溶かす。

   💡 プロのコツ: ダッチオーブンを使用すると均一に熱が伝わります。
2. 2

   みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、8〜10分ほど、しんなりするまで炒める。

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   トマトペーストを加えて、香りが立つまで1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   スライスしたオーセンワーストを鍋に加え、5分ほど、すべての面に軽く焼き色がつくまで炒める。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: オーセンワーストを焼くことで風味に深みが増します。
5. 5

   ビーフブロスを注ぎ入れ、鍋底に付いた焼き付きをこそげ取る。

   💡 プロのコツ: ブロスで鍋底をデグラッセすることで、煮込みの風味が豊かになります。
6. 6

   角切りにしたじゃがいも、ローリエ、タイムの枝を加えて、塩こしょうで味を調える。

7. 7

   煮込みを沸騰させ、弱火にして蓋をし、野菜が柔らかくなり風味が馴染むまで最低1時間15分煮込む。

   ⏱️ 1 hour 15 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。
8. 8

   盛り付ける前にローリエとタイムの枝を取り除く。

9. 9

   味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。煮込みを器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らす。

   💡 プロのコツ: サワークリームを添えたり、カリカリのパンと一緒にいただくのもおすすめです。