👨‍🍳 作り方

1. 1

   タハダスを用意します：熟したプランテンの皮をむき、縦に薄切りにするか輪切りにします。フライパンに植物油を約2.5cmの深さに入れ、中〜強火で熱します。プランテンのスライスを両面がきつね色になりカリッとするまで揚げます。穴あきお玉ですくい取り、キッチンペーパーに乗せて油を切ります。軽く塩を振ります。

2. 2

   ガジョ・ピントのベースを準備します：大きめのフライパンに植物油またはラードを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   材料を混ぜ合わせます：調理済みの米と調理済みの豆（煮汁を少し含んだもの）をフライパンに加えます。よく混ぜ合わせます。時々混ぜながら10〜15分ほど、米と豆が温まり、少し一体化するまで調理します。

4. 4

   味付けをします：リサノソースを混ぜ込みます。塩と黒こしょうで味を調えます。さらに5分ほど調理し、風味をなじませます。

5. 5

   盛り付けます：ガジョ・ピントを温かいまま、カリカリのタハダスをトッピングして提供します。卵、チーズ、または揚げ肉と一緒に提供されることが多いです。