👨‍🍳 作り方

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   アマラの準備：厚手の鍋に水3カップを入れ、中強火で沸騰させます。火を弱火にし、木べらやヘラで絶えずかき混ぜながら、ダマにならないようにヤムイモの粉（Elubo）を徐々に加えます。厚みのある生地状になるまで混ぜ続けます。残りの水1カップを加え、アマラにスプーンでくぼみを作り、鍋に蓋をします。弱火で5〜7分蒸らします。蓋を取り、さらに2〜3分、滑らかで弾力が出るまで激しくかき混ぜます。濃すぎる場合は、熱湯を少量加えます。薄すぎる場合は、ヤムイモの粉を少量加えます。目標は、滑らかでダマがなく、扱いやすい生地です。

   ⏱️ 10 minutes
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   エウェドゥの葉の準備：生のジュートの葉を使用する場合は、茎から葉を取り除き、よく洗います。冷凍を使用する場合は、解凍されていることを確認してください。準備したジュートの葉をブレンダーに入れ、水約1/2カップ（冷凍の場合は解凍時に出た水を使用）を加えます。滑らかになるまで混ぜます。スープが水っぽくなり、とろみがつかないように、水を加えすぎないように注意してください。

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   エウェドゥスープの調理：混ぜたジュートの葉を鍋に注ぎます。ローストビーンズ（Iru）、エビの粉、砕いたコンソメキューブ、塩、オプションの唐辛子を加えます。混ぜ合わせます。鍋を中火にかけ、軽く沸騰させます。2〜3分だけ煮込み、時々かき混ぜながら、スープにとろみがつき、わずかに粘り気のある「とろみ」が出るまで煮ます。煮すぎると、鮮やかな緑色やぬめりのある食感が失われる可能性があるため、注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   盛り付け：アマラは伝統的に、小さなボール状または一口大に丸めて提供されます。温かいエウェドゥスープをアマラの横に添えます。この料理は、ナイジェリア風のシチューや数種類の肉と一緒に提供されることが多いです。

   ⏱️ 15 minutes
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   Serve: To serve, scoop a portion of the hot amala onto a plate, shaping it into a ball or mound. Ladle a generous portion of the ewedu soup alongside the amala. If serving with gbegiri, add a portion of that as well. Enjoy immediately.

   ⏱️ 2 minutes