👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、ぬるま湯、砂糖、大さじ1杯の薄力粉、ドライイーストを混ぜ合わせます。10分ほど置き、泡立ってくるまで待ちます。

   💡 プロのコツ: ドライイーストを適切に活性化させるために、牛乳は熱すぎず、ぬるめにしてください。
2. 2

   ドライイーストの混合物に、ベーキングパウダー、塩、植物油、卵白、薄力粉約3カップを加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。必要に応じて、柔らかい生地になるまで徐々に薄力粉を加えていきます。打ち粉をした台の上で、約10分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。

3. 3

   生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、湿った布巾をかぶせ、暖かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

4. 4

   生地を軽く押してガスを抜き、さらに5分間こねます。生地を8等分にします。それぞれを、中くらいのピザほどの大きさの円形に伸ばします。

   💡 プロのコツ: 一度に1つの部分だけを扱い、残りは覆っておきます。
5. 5

   それぞれの円形を8つの等しい三角形にカットします。それぞれの三角形の広い部分に、崩したフェタチーズを大さじ1杯乗せます。広い端から先端に向かって巻き込み、チーズを包みます。

   💡 プロのコツ: 詰め込みすぎると、焼いている間にチーズが漏れ出す可能性があります。
6. 6

   巻いたキフリを軽く油を塗ったベーキングシートに乗せます。覆いをし、約20分間休ませます。

   💡 プロのコツ: 休ませることで、より軽くふわふわになります。
7. 7

   卵黄を泡立て、それぞれのキフリに塗ります。ごまを振りかけます。180°C（360°F）に予熱したオーブンで15〜20分、またはきつね色になるまで焼きます。