👨‍🍳 作り方

1. 1

   ザワークラウトの葉は、丁寧に剥がして厚い芯を取り除いてください。塩辛すぎる場合は、冷たい水でさっと洗います。

2. 2

   大きめのボウルに、豚ひき肉、牛ひき肉、洗った米、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、野菜油、スイートパプリカ、塩、黒こしょうを入れます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   サルマを巻くには、清潔な場所にザワークラウトの葉を置き、ざらざらした面を上にして広げます。葉の広い方の端に、肉の詰め物を大さじ2〜3杯乗せます。葉の両端を内側に折り込み、芯のある端から先端に向かってきつく巻き上げます。

4. 4

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに、刻んだザワークラウトとベーコンのスライスを底に敷き詰めます。その上に、巻いたサルマをベーコンと刻んだザワークラウトの上にきつく層になるように並べます。

5. 5

   サルマの上に水またはブロスを注ぎ、サルマがほとんど浸かるようにします。調理中にサルマがずれないように、耐熱皿を上にかぶせます。お好みで、さらにベーコンのスライスと刻んだザワークラウトを上に乗せても良いでしょう。

6. 6

   鍋に蓋をして沸騰させ、その後弱火にして、最低3時間、または肉に火が通り、米が柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。時々確認し、必要であれば液体を足してください。

7. 7

   熱々を、お好みでサワークリームやヨーグルトを添えていただきます。