👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルに、ぬるま湯大さじ1杯、砂糖、イーストを入れて混ぜ合わせます。5〜10分ほどおいて、泡立つまで置きます。

2. 2

   大きなボウルに、薄力粉、コーンスターチ、塩、カルダモンパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

3. 3

   乾いた材料に、活性化したイースト液、サフランを浸した水、ぬるま湯約3/4カップを加えます。泡立て器または木べらで、ケーキ生地のような滑らかでとろみのある生地になるまで混ぜます。必要であれば、大さじ1杯ずつ水を加えて調整してください。

4. 4

   ボウルをラップまたは湿らせた布で覆い、暖かい場所で1〜2時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

5. 5

   深めの鍋または中華鍋にサラダ油3〜4カップを中〜強火で熱します。油は熱いが煙が出ない状態（約175℃／350°F）にします。

6. 6

   指または小さなスプーンを使って、発酵した生地を少量ずつ熱した油にそっと落とします。数回に分けて揚げ、時々返しながら、きつね色になってふっくらとするまで揚げます。

7. 7

   揚げたルカイマートを網じゃくしで取り出し、ペーパータオルで油を切ります。

8. 8

   温かいルカイマートを盛り皿に並べます。お好みでデーツシロップまたはシンプルシロップをたっぷりとかけ、ごまを振ります。