👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の下準備：魚の切り身をきれいにし、水気を拭き取ります。中くらいの大きさに切り、取っておきます。

2. 2

   香味野菜を炒める：大きめのフライパンに植物油を熱し、中火にします。みじん切りにした玉ねぎを加えて、きつね色になるまで約5分炒めます。

3. 3

   ニンニクと生姜を加える：フライパンにみじん切りにしたニンニクと生姜を加えます。香りが立つまでさらに2分炒めます。

4. 4

   スパイスを炒める：赤唐辛子パウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩を加えて混ぜます。スパイスの香りが立つまで1分炒めます。

5. 5

   トマトを煮る：みじん切りにしたトマトをフライパンに加えます。トマトが崩れて濃厚なペースト状になるまで、約6〜8分煮込みます。

6. 6

   ベースを煮詰める：ココナッツミルクと水を加えて混ぜ合わせます。乾燥ライムを使う場合は、ナイフで穴を開けてカレーに加えます。全体を弱火で煮立たせ、約5分煮て味をなじませます。

7. 7

   魚を煮る：魚の切り身をカレーにそっと加え、ソースに全体が浸るようにします。魚に火が通り、柔らかくなるまで弱火で約10分煮ます。カレーリーフを使う場合は、調理の最後の2分で加えます。

8. 8

   仕上げと盛り付け：乾燥ライム（使用した場合）を取り除きます。カレーの味見をして、必要であれば調味を調整します。刻んだ新鮮なコリアンダーの葉を飾り、温かい白米またはフラットブレッドと一緒に提供します。