👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の下準備：魚の両面に数カ所、浅い切り込みを入れます。魚の腹の中と切り込みに塩をすり込みます。

2. 2

   デーツペーストを作る：フードプロセッサーに、柔らかくした種抜きデーツ、ニンニク、すりおろした生姜、挽いたコリアンダー、挽いたクミン、ターメリックパウダー、チリフレーク、ライム果汁、オリーブオイル大さじ2を入れます。滑らかなペースト状になるまで撹拌します。必要であれば、水の量を調整して好みの固さにします。

3. 3

   魚をマリネする：魚の表面と内側に、デーツペーストをたっぷりと塗ります。常温で最低15分、冷蔵庫であれば30分までマリネします。

4. 4

   グリルまたはオーブンのブロイラーを中強火に予熱します。オーブンの場合は、天板にアルミホイルを敷きます。

5. 5

   魚を片面10〜12分ずつ、またはフォークで簡単にほぐれるくらい火が通るまで焼きます。デーツペーストはカラメル化して少し焦げ目がつくのが美味しいです。

6. 6

   調理の最後の数分で、残りのオリーブオイル大さじ1を魚に塗ると、より艶が出ます。

7. 7

   焼きあがった魚を熱々で提供し、刻んだフレッシュパセリを散らします。