👨‍🍳 作り方

1. 1

   ジャスミンライスをよく洗い、水気を切る。

   💡 プロのコツ: 米を洗うことで余分なでんぷんが取れ、ふっくらと炊き上がります。
2. 2

   ボウルに鶏肉、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、醤油、ブラウンシュガー、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。最低15分間マリネする。

3. 3

   鍋に洗った米、ココナッツミルク、水、結んだパンダンの葉を入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、または水分が吸収されて米が炊き上がるまで煮る。

   💡 プロのコツ: パンダンの葉は、香りを効果的に出すために結んでください。
4. 4

   ご飯が炊ける間に、フライパンにサラダ油を中火〜強火で熱する。マリネした鶏肉を加え、8〜10分ほど、焼き色がついて火が通るまで炒める。

5. 5

   ご飯が炊き上がったら、パンダンの葉を取り出す。フォークでご飯をほぐす。

   💡 プロのコツ: 米粒を壊さないように、優しくほぐしてください。
6. 6

   炊いた鶏肉を、風味豊かなパンダンのご飯の横に盛り付ける。お好みでパクチーを添える。