👨‍🍳 作り方

1. 1

   加熱してほぐした魚と、柔らかくなるまで茹でて滑らかにマッシュしたタロイモを確認してください。

   💡 プロのコツ: 余った調理済みの魚を使うと、この料理を準備するのに便利です。
2. 2

   大きなボウルに、ほぐした魚、マッシュしたタロイモ、刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだコリアンダーを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 均一な風味が行き渡るように、すべての材料がよく混ざっていることを確認してください。
3. 3

   ボウルに溶き卵、薄力粉、塩、こしょうを加え、すべてがまとまるまで混ぜ合わせます。形を作れるくらいの固さになるはずです。

   💡 プロのコツ: 生地がゆるすぎる場合は、もう少し粉を加えてください。固すぎる場合は、水または牛乳を少量加えてください。
4. 4

   深めのフライパンまたは鍋に、サラダ油を1〜2インチ（約2.5〜5cm）の深さまで入れ、中〜強火で油が揺らめくまで（約175℃）熱します。

   💡 プロのコツ: 正確な温度で揚げるために、温度計を使って油の温度を確認してください。
5. 5

   熱した油に、生地をスプーンで慎重に落とし入れます。フライパンが混み合わないように注意してください。片面約3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

   💡 プロのコツ: 油の温度を維持し、くっつくのを防ぐために、数回に分けて揚げてください。
6. 6

   網じゃくしでかき揚げを取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。熱々をお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: よりカリッとしたかき揚げにするには、キッチンペーパーを敷いた網の上で油を切ってください。