👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにイースト、砂糖、ぬるま湯を混ぜ合わせます。10分ほど置いて泡立つまで待ちます。

2. 2

   大きなボウルまたはスタンドミキサーに強力粉と塩を入れます。泡立ったイースト液とオリーブオイル1/3カップを加えます。柔らかくまとまるまで混ぜ、約5～7分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。

3. 3

   生地を油を塗ったボウルに移し、覆いをして暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

4. 4

   生地が発酵している間にフィリングを準備します。大きめのボウルに、水気を絞ったほうれん草、みじん切りにした玉ねぎ、スマック、ローストした松の実、レモン汁、チリフレーク（使用する場合）、ザクロのシロップ、エキストラバージンオリーブオイル1/4カップを混ぜ合わせます。ほうれん草を絞るようにして他の材料とよく混ぜ合わせます。

5. 5

   オーブンを200℃に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

6. 6

   発酵した生地を軽く押さえてガスを抜き、12等分にします。それぞれを丸めます。

7. 7

   軽く打ち粉をした台の上で、生地を直径約13～15cmの円形に広げます。それぞれの円の中心に、ほうれん草のフィリングを大さじ1～2杯乗せます。

8. 8

   生地の端をフィリングの上にかぶせ、三角形または三日月形にします。端をしっかりつまんで閉じます。

9. 9

   成形したファタヤを準備した天板に乗せます。表面に少量のオリーブオイルを塗ります。

10. 10

    15～20分、または生地がきつね色にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

11. 11

    熱いうちに少し冷ましてから提供します。