👨‍🍳 作り方

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   ズッキーニの下準備：ズッキーニを洗い、両端を切り落とします。メロンボーラーまたは小さめのスプーンを使い、ズッキーニの中身を慎重にくり抜き、厚さ約1/4インチの壁を残します。くり抜いたズッキーニの果肉は取っておきます。

   💡 プロのコツ: ズッキーニの底に穴を開けないように注意してください。
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   詰め物の準備：取っておいたズッキーニの果肉を細かく刻みます。ボウルに、研いだ米、刻んだズッキーニの果肉、オリーブオイル大さじ4（1/4カップ）、スマック大さじ1、刻んだミント、刻んだパセリ、オールスパイス、塩小さじ1、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 米は余分なでんぷんを取り除くために、よく研いでください。
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   ズッキーニに詰め物をします：各ズッキーニに米の混合物をゆるく詰めます。米は調理中に膨らむので、きつく詰めすぎないでください。

   💡 プロのコツ: 上部に少しスペースを残すことで、詰め物が飛び出すのを防ぎます。
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   ソースの準備：大きめの鍋またはダッチオーブンに、残りのオリーブオイルを中火で熱します。トマトペーストを加え、絶えずかき混ぜながら1分間炒めます。

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   汁ごとのカットトマト、水またはブロス2カップ、残りのスマック大さじ1、塩小さじ1/2を加えます。混ぜ合わせて煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 汁ごとのトマトを使うことで、余分な水分と風味が加わります。
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   詰め物をしたズッキーニを鍋に、隙間なく並べます。必要であれば、ズッキーニがほぼ浸るまで水またはブロスを追加します。

   💡 プロのコツ: ズッキーニが沈むように、耐熱皿を上に置くことができます。
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   煮汁を再び煮立たせ、弱火にして鍋に蓋をし、1時間から1時間15分、またはズッキーニが柔らかくなり、米が完全に炊けるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 時々様子を見て、ソースが減りすぎたら液体を加えてください。
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   詰め物をしたズッキーニを熱々で提供します。お好みでオリーブオイルを少々かけ、スマックを散らします。

   💡 プロのコツ: プレーンヨーグルトやフレッシュサラダを添えると、さらに美味しくいただけます。