👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を準備する：大きめの深型フライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にする。薄切りにした黄玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで5〜7分ほど炒める。みじん切りにしたニンニク、アヒパンカペースト、アヒ・アマリージョペーストを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 8 minutes
2. 2

   スープのベースを作る：スライスしたトマトをフライパンに加え、2〜3分炒めて軽く柔らかくする。魚の出汁（または水）と白ワイン（使用する場合）を注ぎ、弱火で静かに煮立たせる。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   味付けと煮込み：スープに塩、黒こしょう、クミン（使用する場合）で味を調える。よくかき混ぜて味をなじませる。火を弱火にし、フライパンに蓋をして、10分ほど静かに煮込み、味をなじませる。

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   魚を調理する：煮立っているスープの中に白身魚の切り身をそっと置き、ほとんどが浸かるようにする。再びフライパンに蓋をして、8〜12分、または魚が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるまで調理する。調理時間は魚の切り身の厚さによって異なります。