👨‍🍳 作り方

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   とうもろこしの生地を作る：生とうもろこしの粒、コリアンダーの葉、ほうれん草をフードプロセッサーまたはミキサーに入れます。濃厚な生地または調理済みのオートミールのような、滑らかで均一な混合物になるまで処理します。ミキサーを使用する場合、混ぜやすくするために一度に大さじ1杯の水を加える必要があるかもしれませんが、最終的な食感に影響を与える可能性があるため、あまり液状にしないように注意してください。

   ⏱️ 15 minutes
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   香味野菜を炒める：フライパンに植物油大さじ2杯を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5～7分炒めます。みじん切りにしたにんにくと、オプションのペルー産黄色唐辛子ペーストを加えて、さらに2～3分香りが立つまで炒めます。にんにくを焦がさないように注意してください。

   ⏱️ 20 minutes
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   生地を混ぜて味を調える：炒めた香味野菜の混合物を、とうもろこしとハーブのブレンドが入ったフードプロセッサーに移します。残りの植物油、塩、黒こしょうを加えます。短時間処理して全体を均一に混ぜ合わせます。または、とうもろこしの混合物をボウルに移し、炒めた香味野菜と油を木べらやヘラでよく混ぜ合わせ、生地が均一に混ざり、味が付くまで混ぜます。生地は濃厚ですが、広げやすい程度であるべきです。

   ⏱️ 30 minutes
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   とうもろこしの皮を準備する：生地の準備中に、乾燥とうもろこしの皮がぬるま湯に少なくとも30分間、または柔らかくしなやかになるまで浸されていることを確認します。優しく洗い、清潔なキッチンタオルで拭いて乾かします。

   ⏱️ 2 hours