👨‍🍳 作り方

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   調理器具の準備：伝統的な粘土の鍋を使用する場合は、底と側面に柔らかくしたバナナの葉を敷き、わずかに重なるようにします。オーブン対応の鍋やフライパンを使用する場合は、同様に敷きます。葉にバターまたは油を軽く塗ります。

   ⏱️ 5 minutes
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   生地を作る：大きめのボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。ココナッツミルクを泡立てながらゆっくりと注ぎ入れ、滑らかでダマのない生地を作ります。溶かしバターを加えて、均一に混ざるまで混ぜます。

   ⏱️ 10 minutes
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   卵を加える：小さな別のボウルで卵を軽く溶きほぐし、米粉の混合物に少しずつ加えて、均一で少し泡立つまで混ぜ合わせます。パンケーキ生地のような、流し込める固さが目安です。

   ⏱️ 5 minutes
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   ビビンカを焼く：準備した調理器具に生地を流し込み、2/3程度まで満たします。伝統的な炭火焼きの場合は、鍋を熱した炭の上に置き、蓋にも熱した炭を乗せて覆います。オーブンを使用する場合は、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。20〜25分焼くか、表面がきつね色になり、中心に竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼きます。

   ⏱️ 20-25 minutes
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   トッピングを加える：焼きあがったら、ビビンカを火から下ろします。熱いうちに、溶かしバターを表面にたっぷりと塗ります。塩漬け卵のスライスを並べ、すりおろしチーズを振りかけます。お好みでココナッツファインを加えても良いでしょう。

   ⏱️ 2 minutes
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   すぐに提供する：ビビンカは温かい状態で、鍋から直接いただくのが一番美味しいです。

   ⏱️ 1 minute